Soupe au brocoli

4 portions

4 tasse (1 L) brocoli coupé en morceaux
½ oignon haché
2¼ tasse (560 ml) bouillon de poulet léger
½ tasse (125 ml) lait écrémé
½ c. à thé (2 ml) sel
poivre au goût

Dans une casserole, mélanger le brocoli, l’oignon et le bouillon de légumes. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le brocoli soit tendre.

Au mélanger, réduire la soupe en purée. Passer au tamis si désiré.

Ajouter le lait, le sel et le poivre, et chauffer environ 5 minutes à feu doux (il ne faut pas laisser bouillir).

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