Crevettes épicées aux poivrons

4 portions

2 c. à table (30 ml) huile de canola
12 oz (375 g) crevettes déveinées et décortiquées
1 poivron rouge coupé en fines lanières
1 poivron vert coupé en fines lanières
2 gousses d’ail hachées finement
½ c. à thé ( 2ml) sel
poivre au goût
3 c. à table (45 ml) jus de citron
3 pincées d’estragon séché
1 pincée de flocons de piment fort

Dans une casserole ou un wok, chauffer l’huile à feu vif. Faire sauter les crevettes, les poivrons, l’ail, le sel et le poivre de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient bien rosées. Ajouter le jus de citron, l’estragon et les flocons de piment fort en remuant. Servir

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