4 portions
2 c. à thé (10 ml) huile de canola
4 escalopes de veau (4 oz/125 g chacune)
1 tasse (250 ml) champignons coupés en tranches fines
2 oignons verts hachés finement
1 pincée de poivre
Dans un poêlon, chauffer l’huile à feu moyen et saisir les escalopes quelques minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.
Dans le poêlon, faire sauter les champignons et les oignons verts. Poivrer et continuer la cuisson de 4 à 5 minutes. Remettre les escalopes dans le poêlon et réchauffer quelques minutes. Servir les escalopes entourées des champignons.
SOS Beauté
vendredi 31 août 2007
Crêpes au gruau
1-2 portions
½ tasse (125 ml) lait écrémé
½ tasse (125 ml) gruau nature
1 œuf
Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients. Laisser reposer 5 minutes (remuer la pâte une fois ou deux).
Étaler avec une fourchette environ 2-3 c. à table de préparation pour chaque crêpe. Faire cuire de chaque côté pour que la crêpe soit dorée.
Donne 3-4 crêpes d’environ 6 po.
Ajouter un peu de cannelle à la préparation pour un peu plus de goût.
Bien bon avec de la compote de pomme dessus!
SOS Beauté.
½ tasse (125 ml) lait écrémé
½ tasse (125 ml) gruau nature
1 œuf
Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients. Laisser reposer 5 minutes (remuer la pâte une fois ou deux).
Étaler avec une fourchette environ 2-3 c. à table de préparation pour chaque crêpe. Faire cuire de chaque côté pour que la crêpe soit dorée.
Donne 3-4 crêpes d’environ 6 po.
Ajouter un peu de cannelle à la préparation pour un peu plus de goût.
Bien bon avec de la compote de pomme dessus!
SOS Beauté.
Filets de poisson à l’estragon
4 portions
4 filets de poisson (excellent avec de la truite)
2 c. à table (30 ml) jus de citron
1 c. à table (15 ml) estragon séché
1 petit oignon haché finement
¼ c. à thé (1 ml) sel
poivre au goût
Préchauffer le four à 400F (230C)
Étendre les filets de poisson sur une plaque de cuisson vaporisée au Pam. Arroser les filets de jus de citron, et les parsemer d’estragon et de morceaux d’oignon. Saler et poivrer.
Cuire 10 minutes.
Inspirée d’une recette de SOS Beauté
Filets de saumon en papillotes
4 portions
1 tasse (250 ml) pois mange-tout parés
1 poivron rouge coupé en petits dés
4 champignons coupés en tranches fines
8 petits bouquets de brocoli
4 filets de saumon sans la peau (4 oz/125 g chacun)
1 pincée de persil séché
feuilles de coriandre fraîchement ciselée
4 c. à table (60 ml) jus de citron
¼ c. à thé (1 ml) sel
1 pincée de poivre
Préchauffer le four à 350F (180C).
Préparer quatre feuille d’aluminium d’environ 12 po x 15 po (30 cm x 38 cm) et vaporiser de Pam.
Diviser les légumes en quatre portions. Déposer un filet de poisson au centre de chaque feuille d’aluminium et couvrir d’une portion de légumes. Saupoudrer des herbes. Arroser chaque portion de 1 c. à table (15 ml) de jus de citron, saler et poivrer. Fermer les papillotes hermétiquement et les mettre sur une plaque de cuisson. Cuire au four de 18 à 20 minutes.
SOS Beauté
1 tasse (250 ml) pois mange-tout parés
1 poivron rouge coupé en petits dés
4 champignons coupés en tranches fines
8 petits bouquets de brocoli
4 filets de saumon sans la peau (4 oz/125 g chacun)
1 pincée de persil séché
feuilles de coriandre fraîchement ciselée
4 c. à table (60 ml) jus de citron
¼ c. à thé (1 ml) sel
1 pincée de poivre
Préchauffer le four à 350F (180C).
Préparer quatre feuille d’aluminium d’environ 12 po x 15 po (30 cm x 38 cm) et vaporiser de Pam.
Diviser les légumes en quatre portions. Déposer un filet de poisson au centre de chaque feuille d’aluminium et couvrir d’une portion de légumes. Saupoudrer des herbes. Arroser chaque portion de 1 c. à table (15 ml) de jus de citron, saler et poivrer. Fermer les papillotes hermétiquement et les mettre sur une plaque de cuisson. Cuire au four de 18 à 20 minutes.
SOS Beauté
Truite grillée au romarin
4 portions
2 c. à table (30 ml) huile d’olive
2 c. à thé (10 ml) jus de citron
¼ c. à thé (1 ml) sel
poivre au goût
2-3 gousses d’ail hachées finement
2-3 pincées de romarin séché
4 filets de truite avec la peau
Préchauffer le four à 400F (230C)
Dans un bol, mélanger l’huile, le jus de citron, le sel, le poivre, l’ail et le romarin. Badigeonner les filets de poisson de ce mélange et les déposer sur une plaque de cuisson.
Cuire 10 minutes.
Inspirée d’une recette de SOS Beauté
Boulettes de bœuf sauce moutarde
Pas Alibase, mais quand même 0 point par portion pour la fécule de maïs
4 portions
1 œuf
1 pincée de romarin séché
1 pincée de thym séché
1 pincée de basilic séché
¼ c. à thé (1 ml) sel
1 pincée de poivre
1 c. à table (15 ml) eau
1 lb (500 g) bœuf haché extra-maigre
1 oignon haché finement
½ tasse (125 ml) bouillon de bœuf léger
2 c. à table (30 ml) moutarde de Dijon
1 c. à table (15 ml) fécule de maïs
Dans un bol, battre l’œuf avec une fourchette. Ajouter les herbes, le sel, le poivre et l’eau, et mélanger. Incorporer le bœuf haché et façonner la préparation en quatre boulettes.
Dans un poêlon antiadhésif vaporisé de Pam, cuire les boulettes à feu moyen jusqu’à ce qu’elles aient perdu leur teinte rosée. Réserver dans une assiette.
Dégraisser le poêlon. Ajouter l’oignon et faire suer 4 minutes à feu moyen.
Dans un bol, mélanger le bouillon de bœuf, la moutarde et la fécule de maïs. Verser ce mélange dans le poêlon en remuant. Porte à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter quelques minutes. Remettre les boulettes dans le poêlon et réchauffer 4 minutes en remuant.
SOS Beauté
4 portions
1 œuf
1 pincée de romarin séché
1 pincée de thym séché
1 pincée de basilic séché
¼ c. à thé (1 ml) sel
1 pincée de poivre
1 c. à table (15 ml) eau
1 lb (500 g) bœuf haché extra-maigre
1 oignon haché finement
½ tasse (125 ml) bouillon de bœuf léger
2 c. à table (30 ml) moutarde de Dijon
1 c. à table (15 ml) fécule de maïs
Dans un bol, battre l’œuf avec une fourchette. Ajouter les herbes, le sel, le poivre et l’eau, et mélanger. Incorporer le bœuf haché et façonner la préparation en quatre boulettes.
Dans un poêlon antiadhésif vaporisé de Pam, cuire les boulettes à feu moyen jusqu’à ce qu’elles aient perdu leur teinte rosée. Réserver dans une assiette.
Dégraisser le poêlon. Ajouter l’oignon et faire suer 4 minutes à feu moyen.
Dans un bol, mélanger le bouillon de bœuf, la moutarde et la fécule de maïs. Verser ce mélange dans le poêlon en remuant. Porte à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter quelques minutes. Remettre les boulettes dans le poêlon et réchauffer 4 minutes en remuant.
SOS Beauté
Pain de viande aux tomates
4 portions
2 œufs
½ tasse (125 ml) flocons d’avoine¸
½ tasse (125 ml) oignon haché finement
½ tasse (125 ml) carottes râpées
1 courgette verte râpée
1 courgette jaune râpée
2 gousses d’ail hachées finement
1 pincée de thym séché
½ c. à thé (2 ml) sel
poivre au goût
1 lb (500 g) bœuf haché extra-maigre
½ tasse (125 ml) salsa aux tomates
Préchauffer le four à 350F (180C).
Dans un grand bol, battre légèrement les œufs. Ajouter les flocons d’avoine, les légumes, l’ail, le thym, le sel et le poivre, et mélanger. Ajouter le bœuf haché et faire un mélange homogène.
Mettre la préparation sur une plaque de cuisson vaporisée de Pam et lui donner la forme d’un pain ovale d’environ 2 po (5 cm) de hauteur.
Cuire au four environ 40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus du pain de viande soit doré. Étendre la salsa sur la viande et remettre au four environ 20 minutes.
SOS Beauté
2 œufs
½ tasse (125 ml) flocons d’avoine¸
½ tasse (125 ml) oignon haché finement
½ tasse (125 ml) carottes râpées
1 courgette verte râpée
1 courgette jaune râpée
2 gousses d’ail hachées finement
1 pincée de thym séché
½ c. à thé (2 ml) sel
poivre au goût
1 lb (500 g) bœuf haché extra-maigre
½ tasse (125 ml) salsa aux tomates
Préchauffer le four à 350F (180C).
Dans un grand bol, battre légèrement les œufs. Ajouter les flocons d’avoine, les légumes, l’ail, le thym, le sel et le poivre, et mélanger. Ajouter le bœuf haché et faire un mélange homogène.
Mettre la préparation sur une plaque de cuisson vaporisée de Pam et lui donner la forme d’un pain ovale d’environ 2 po (5 cm) de hauteur.
Cuire au four environ 40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus du pain de viande soit doré. Étendre la salsa sur la viande et remettre au four environ 20 minutes.
SOS Beauté
Escalopes de dindon à l’ail
4 portions
2 c. à thé (10 ml) huile d’olive
2 c. à thé (10 ml) jus de citron
3 gousses d’ail hachées finement
1 pincée de romarin séché
1 pincée d’origan séché
¼ c. à thé (1 ml) sel
1 pincée de poivre
4 escalopes de dindon (4 oz/125 g chacune)
Dans un plat, mélanger l’huile, le jus de citron, l’ail, les herbes, le sel et le poivre. Faire mariner les escalopes 20 minutes dans ce mélange.
Dans un poêlon, cuire les escalopes à feu moyen de 5 à 6 minutes de chaque côté. Vous pouvez aussi les faire cuire sur le barbecue.
SOS Beauté
2 c. à thé (10 ml) huile d’olive
2 c. à thé (10 ml) jus de citron
3 gousses d’ail hachées finement
1 pincée de romarin séché
1 pincée d’origan séché
¼ c. à thé (1 ml) sel
1 pincée de poivre
4 escalopes de dindon (4 oz/125 g chacune)
Dans un plat, mélanger l’huile, le jus de citron, l’ail, les herbes, le sel et le poivre. Faire mariner les escalopes 20 minutes dans ce mélange.
Dans un poêlon, cuire les escalopes à feu moyen de 5 à 6 minutes de chaque côté. Vous pouvez aussi les faire cuire sur le barbecue.
SOS Beauté
Pilaf d’orge au poulet
4 portions
2 c. à table (30 ml) huile de canola
4 poitrines de poulet désossées, coupées en lanières (4oz/125g chacune)
2 tasses (500 ml) champignons coupés en tranches
1 oignon haché
1 gousse d’ail hachée
½ c. à thé (2 ml) sel
1 pincée de poivre
2 tasses (500 ml) orge perlé
2 tasses (500 ml) bouillon de poulet léger
1 tasse (250 ml) eau
1 pincée de thym séché
1 pincée de basilic séché
1 c. à table (15 ml) jus de citron
1 carotte coupée en dés
½ tasse (125 ml) petits pois surgelés
½ tasse (125 ml) maïs en grains
1 pincée de ciboulette séchée
Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter le poulet et faire sauter de 3 à 4 minutes. Ajouter les champignons, l’oignon, l’ail, le sel et le poivre, et cuire 6 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter l’orge et mélanger. Incorporer le bouillon de poulet, l’eau, les herbes et le jus de citron, et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
Ajouter le reste de légumes et la ciboulette, et continuer la cuisson à feu doux 8 à 10 minutes.
SOS Beauté
2 c. à table (30 ml) huile de canola
4 poitrines de poulet désossées, coupées en lanières (4oz/125g chacune)
2 tasses (500 ml) champignons coupés en tranches
1 oignon haché
1 gousse d’ail hachée
½ c. à thé (2 ml) sel
1 pincée de poivre
2 tasses (500 ml) orge perlé
2 tasses (500 ml) bouillon de poulet léger
1 tasse (250 ml) eau
1 pincée de thym séché
1 pincée de basilic séché
1 c. à table (15 ml) jus de citron
1 carotte coupée en dés
½ tasse (125 ml) petits pois surgelés
½ tasse (125 ml) maïs en grains
1 pincée de ciboulette séchée
Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter le poulet et faire sauter de 3 à 4 minutes. Ajouter les champignons, l’oignon, l’ail, le sel et le poivre, et cuire 6 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter l’orge et mélanger. Incorporer le bouillon de poulet, l’eau, les herbes et le jus de citron, et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
Ajouter le reste de légumes et la ciboulette, et continuer la cuisson à feu doux 8 à 10 minutes.
SOS Beauté
Roulades de dindon aux poivrons et asperges
4 portions
1 poivron rouge coupé en fines lanières
1 poivron jaune coupé en fines lanières
8 asperges parées
tranches d’oignons rouge
4 escalopes de dindon ( 4oz/125 g chacune)
1 pincée de basilic séché
1 pincée de paprika
½ tasse (125 ml) salsa douce
½ c. à thé (2 ml) sel
poivre au goût
Préchauffer le fou à 450F (230C)
Étendre les lanières de poivrons, les asperges et les tranches d’oignon sur une plaque de cuisson. Cuire au four de 8 à 10 minutes, puis laisser refroidir.
Saupoudrer les deux côtés des escalopes de basilic et de paprika. Ajouter sur chacune trois lanières de poivron, deux asperges, quelques tranches d’oignon et 2 c. à table (30 ml) de salsa. Saler et poivrer. Rouler les escalopes, fixer les roulades avec un cure-dents et les déposer sur une plaque de cuissons vaporisée de Pam.
Cuire au four de 20 à 25 minutes. Terminer la cuisson en passant les roulades quelques minutes sous le gril du four pour rôtir la surface.
SOS Beauté
1 poivron rouge coupé en fines lanières
1 poivron jaune coupé en fines lanières
8 asperges parées
tranches d’oignons rouge
4 escalopes de dindon ( 4oz/125 g chacune)
1 pincée de basilic séché
1 pincée de paprika
½ tasse (125 ml) salsa douce
½ c. à thé (2 ml) sel
poivre au goût
Préchauffer le fou à 450F (230C)
Étendre les lanières de poivrons, les asperges et les tranches d’oignon sur une plaque de cuisson. Cuire au four de 8 à 10 minutes, puis laisser refroidir.
Saupoudrer les deux côtés des escalopes de basilic et de paprika. Ajouter sur chacune trois lanières de poivron, deux asperges, quelques tranches d’oignon et 2 c. à table (30 ml) de salsa. Saler et poivrer. Rouler les escalopes, fixer les roulades avec un cure-dents et les déposer sur une plaque de cuissons vaporisée de Pam.
Cuire au four de 20 à 25 minutes. Terminer la cuisson en passant les roulades quelques minutes sous le gril du four pour rôtir la surface.
SOS Beauté
Brochettes de poulet au yogourt
4 à 6 portions
1½ tasse (375 ml) yogourt nature sans gras
½ tasse (125 ml) lait écrémé
¼ tasse (60 ml) jus de citron
¼ tasse (60 ml) oignons verts finement hachés
2 c. à thé (10 ml) moutarde de Dijon¸
2 gousses d’ail hachées finement
½ c. à thé (2 ml) sel
1 pincée de poivre
1 pincée de basilic séché
1 pincée de ciboulette séchée
4 poitrines de poulet désossées, coupées en lanières ( environ 1lbs/ 500g en tout)
brochettes en bois trempées dans l’eau
Préchauffer le fout à 400F (200C)
Dans un bol, mélanger le yogourt, le lait, le jus de citron, les oignons verts, l’ail, le sel, le poivre et les herbes. Réserver 1½ tasse (375 ml) de la préparation de yogourt dans un petit bol de service. Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Mettre les lanières de poulet dans le reste du mélange de yogourt et mélanger pour bien les enrober. Couvrir et réfrigérer 30 minutes.
Enfiler les lanière de poulet sur les brochettes et les déposer sur une plaque de cuisson. Cuire au four de 18 à 20 minutes en les retournant deux ou trois fois. Servir les brochettes avec la préparation de yogourt réservée
SOS Beauté
1½ tasse (375 ml) yogourt nature sans gras
½ tasse (125 ml) lait écrémé
¼ tasse (60 ml) jus de citron
¼ tasse (60 ml) oignons verts finement hachés
2 c. à thé (10 ml) moutarde de Dijon¸
2 gousses d’ail hachées finement
½ c. à thé (2 ml) sel
1 pincée de poivre
1 pincée de basilic séché
1 pincée de ciboulette séchée
4 poitrines de poulet désossées, coupées en lanières ( environ 1lbs/ 500g en tout)
brochettes en bois trempées dans l’eau
Préchauffer le fout à 400F (200C)
Dans un bol, mélanger le yogourt, le lait, le jus de citron, les oignons verts, l’ail, le sel, le poivre et les herbes. Réserver 1½ tasse (375 ml) de la préparation de yogourt dans un petit bol de service. Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Mettre les lanières de poulet dans le reste du mélange de yogourt et mélanger pour bien les enrober. Couvrir et réfrigérer 30 minutes.
Enfiler les lanière de poulet sur les brochettes et les déposer sur une plaque de cuisson. Cuire au four de 18 à 20 minutes en les retournant deux ou trois fois. Servir les brochettes avec la préparation de yogourt réservée
SOS Beauté
Potage aux tomates et courgettes
4 portions
1 c. à table (15 ml) huile de canola
1 courgette coupée en julienne
1 oignon vert haché finement
½ tasse boulghour
4 tasses (1L) bouillon de poulet léger
3 grosses tomates mûres, pelées et hachées ou 1 boîte de 19 oz (540 ml) de tomates concassées, égouttées
2 pincées de menthe séchée
½ c. à thé (2 ml) sel
poivre au goût
Dans une casserole moyenne, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter la courgette et l’oignon vert, et faire revenir 2 minutes. Ajouter le boulghour et le tourner dans l’huile. Verser le bouillon de poulet et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 5 minutes.
Incorporer les tomates, la menthe, le sel et le poivre. Couvrir et continuer la cuisson 5 minutes.
SOS Beauté
1 c. à table (15 ml) huile de canola
1 courgette coupée en julienne
1 oignon vert haché finement
½ tasse boulghour
4 tasses (1L) bouillon de poulet léger
3 grosses tomates mûres, pelées et hachées ou 1 boîte de 19 oz (540 ml) de tomates concassées, égouttées
2 pincées de menthe séchée
½ c. à thé (2 ml) sel
poivre au goût
Dans une casserole moyenne, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter la courgette et l’oignon vert, et faire revenir 2 minutes. Ajouter le boulghour et le tourner dans l’huile. Verser le bouillon de poulet et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 5 minutes.
Incorporer les tomates, la menthe, le sel et le poivre. Couvrir et continuer la cuisson 5 minutes.
SOS Beauté
Crème de tomate
4 portions
3 grosses tomates coupée en quartiers
1 oignon moyen coupé en tranches
1 gousse d’ail hachée
1¼ tasse (310 ml) bouillon de poulet léger
1 pincée de persil séché
1 pincée de basilic séché
1 pincée de thym séché
½ c. à thé (2 ml) sel
poivre au goût
2 c. à table (30 ml) pâte de tomates
2/3 tasse (160 ml) lait écrémé
Dans une casserole, mélanger les tomates, l’oignon, l’ail, le bouillon de poulet, les herbes, le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
Verser la soupe dans le récipient d’un mélangeur, ajouter la pâte de tomate et réduire en purée.
Remettre la soupe dans la casserole. Ajouter le lait et chauffer quelques minutes à feu doux (ne pas laisser bouillir).
SOS Beauté
3 grosses tomates coupée en quartiers
1 oignon moyen coupé en tranches
1 gousse d’ail hachée
1¼ tasse (310 ml) bouillon de poulet léger
1 pincée de persil séché
1 pincée de basilic séché
1 pincée de thym séché
½ c. à thé (2 ml) sel
poivre au goût
2 c. à table (30 ml) pâte de tomates
2/3 tasse (160 ml) lait écrémé
Dans une casserole, mélanger les tomates, l’oignon, l’ail, le bouillon de poulet, les herbes, le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
Verser la soupe dans le récipient d’un mélangeur, ajouter la pâte de tomate et réduire en purée.
Remettre la soupe dans la casserole. Ajouter le lait et chauffer quelques minutes à feu doux (ne pas laisser bouillir).
SOS Beauté
Soupe au maïs épicée
4 portions
1 oignons haché
1 boîte de 28 oz (796 ml) tomates en dés
1½ tasse (375 ml) bouillon de légumes léger
1 c. à table (15 ml) pâte de tomates
1 pincée d’assaisonnement cajun
½ c. à thé sel
poivre au goût
2 ou 3 traits de tabasco
1 tasse (250 ml) maïs en grains
1 tasse (250 ml) lait écrémé
Vaporiser une grande casserole de Pam et chauffer à feu moyen. Ajouter l’oignon et faire suer, en remuant une fois ou deux, environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il ait ramolli. Ajouter les tomates, le bouillon d légumes, la pâte de tomates, l’assaisonnement cajun, le sel, le poivre et la tabasco. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
Au mélangeur, réduire la soupe en purée et la remettre dans la casserole. Ajouter le maïs et le lait, et chauffer 5 minutes (il ne faut pas laisser bouillir).
SOS Beauté
1 oignons haché
1 boîte de 28 oz (796 ml) tomates en dés
1½ tasse (375 ml) bouillon de légumes léger
1 c. à table (15 ml) pâte de tomates
1 pincée d’assaisonnement cajun
½ c. à thé sel
poivre au goût
2 ou 3 traits de tabasco
1 tasse (250 ml) maïs en grains
1 tasse (250 ml) lait écrémé
Vaporiser une grande casserole de Pam et chauffer à feu moyen. Ajouter l’oignon et faire suer, en remuant une fois ou deux, environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il ait ramolli. Ajouter les tomates, le bouillon d légumes, la pâte de tomates, l’assaisonnement cajun, le sel, le poivre et la tabasco. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
Au mélangeur, réduire la soupe en purée et la remettre dans la casserole. Ajouter le maïs et le lait, et chauffer 5 minutes (il ne faut pas laisser bouillir).
SOS Beauté
Soupe végétarienne aux pâtes
4 portions
1 c. à thé (5 ml) huile de canola
1 oignon haché
2 gousses d’ail hachées
1 carotte hachée
1 branche de céleri hachée
1 pincée de thym séché
1 pincée de basilic séché
6 tasses (1,5 L) bouillon de légumes léger
2 tasses (500 ml) pâtes de blé entier au choix
1 tasse (250 ml) brocoli coupé en morceaux
1 tasse (250 ml) chou-fleur coupé en morceaux
1 boîte de 19 oz (540 ml) haricots rouges, rincés et égouttés
10 champignons coupés en tranches
1 tasse (250 ml) petits pois surgelés
½ c. à thé sel
poivre au goût
Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail, la carotte, le céleri et les herbes, et faire suer en remuant de temps en temps.
Ajouter le bouillon de légumes, les pâtes, le reste des légumes (mettre les petits pois vers la fin de la cuisson), le sel et le poivre, et mélanger. Laisser mijoter 20 minutes à feu moyen.
SOS Beauté
1 c. à thé (5 ml) huile de canola
1 oignon haché
2 gousses d’ail hachées
1 carotte hachée
1 branche de céleri hachée
1 pincée de thym séché
1 pincée de basilic séché
6 tasses (1,5 L) bouillon de légumes léger
2 tasses (500 ml) pâtes de blé entier au choix
1 tasse (250 ml) brocoli coupé en morceaux
1 tasse (250 ml) chou-fleur coupé en morceaux
1 boîte de 19 oz (540 ml) haricots rouges, rincés et égouttés
10 champignons coupés en tranches
1 tasse (250 ml) petits pois surgelés
½ c. à thé sel
poivre au goût
Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail, la carotte, le céleri et les herbes, et faire suer en remuant de temps en temps.
Ajouter le bouillon de légumes, les pâtes, le reste des légumes (mettre les petits pois vers la fin de la cuisson), le sel et le poivre, et mélanger. Laisser mijoter 20 minutes à feu moyen.
SOS Beauté
Soupe au brocoli
4 portions
4 tasse (1 L) brocoli coupé en morceaux
½ oignon haché
2¼ tasse (560 ml) bouillon de poulet léger
½ tasse (125 ml) lait écrémé
½ c. à thé (2 ml) sel
poivre au goût
Dans une casserole, mélanger le brocoli, l’oignon et le bouillon de légumes. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le brocoli soit tendre.
Au mélanger, réduire la soupe en purée. Passer au tamis si désiré.
Ajouter le lait, le sel et le poivre, et chauffer environ 5 minutes à feu doux (il ne faut pas laisser bouillir).
SOS Beauté
4 tasse (1 L) brocoli coupé en morceaux
½ oignon haché
2¼ tasse (560 ml) bouillon de poulet léger
½ tasse (125 ml) lait écrémé
½ c. à thé (2 ml) sel
poivre au goût
Dans une casserole, mélanger le brocoli, l’oignon et le bouillon de légumes. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le brocoli soit tendre.
Au mélanger, réduire la soupe en purée. Passer au tamis si désiré.
Ajouter le lait, le sel et le poivre, et chauffer environ 5 minutes à feu doux (il ne faut pas laisser bouillir).
SOS Beauté
Macédoine de maïs à la paysanne
4 portions
1 c. à thé huile de canola
2 boîte de 12 oz (341 ml) maïs en grains
2 oignons verts hachés finement
½ tasse (125 ml) poivron rouge haché finement
½ tasse (125 ml) poivron vert haché finement
½ tasse (125 ml) poivron orange haché finement
1 pincée de basilic séché
1 pincée de persil séché
½ c. à thé (2 ml) sel
1 pincée de poivre
½ tasse (125 ml) bouillon de poulet léger
Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter le maïs, les oignons verts, les poivrons, les herbes, le sel et le poivre, et cuire 2 à 3 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Laisser mijoter 5 minutes, en remuant deux ou trois fois, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
SOS Beauté
1 c. à thé huile de canola
2 boîte de 12 oz (341 ml) maïs en grains
2 oignons verts hachés finement
½ tasse (125 ml) poivron rouge haché finement
½ tasse (125 ml) poivron vert haché finement
½ tasse (125 ml) poivron orange haché finement
1 pincée de basilic séché
1 pincée de persil séché
½ c. à thé (2 ml) sel
1 pincée de poivre
½ tasse (125 ml) bouillon de poulet léger
Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter le maïs, les oignons verts, les poivrons, les herbes, le sel et le poivre, et cuire 2 à 3 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Laisser mijoter 5 minutes, en remuant deux ou trois fois, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
SOS Beauté
Salade de concombre
4 portions
1 concombre coupé en tranches fines
½ tasse (125 ml) pois mange-tout
2 oignons verts hachés finement
½ tasse (125 ml) tomates cerises coupées en deux
1 pincée de basilic séché
1 pincée de persil séché
½ c. à thé sel
poivre au goût
2 c. à thé (10 ml) jus de citron
¼ tasse (60 ml) yogourt nature sans gras
Dans un bol, mélanger les légumes, les herbes, le sel et le poivre
Arroser la salade de jus de citron. Ajouter le yogourt et mélanger.
SOS Beauté
1 concombre coupé en tranches fines
½ tasse (125 ml) pois mange-tout
2 oignons verts hachés finement
½ tasse (125 ml) tomates cerises coupées en deux
1 pincée de basilic séché
1 pincée de persil séché
½ c. à thé sel
poivre au goût
2 c. à thé (10 ml) jus de citron
¼ tasse (60 ml) yogourt nature sans gras
Dans un bol, mélanger les légumes, les herbes, le sel et le poivre
Arroser la salade de jus de citron. Ajouter le yogourt et mélanger.
SOS Beauté
Sauté de courgettes et tomates cerises
4 portions
2 c. à table (30 ml) huile de canola
3 courgettes moyennes, coupées en dés
1 gousse d’ail hachée finement
20 tomates cerises coupées en deux
½ c. à thé (2 ml) sel
poivre au goût
2 tasses (500 ml) pâtes de blé entier cuites
Dans un poêlon, chauffer l’huila à feu moyen. Ajouter les courgettes et l’ail, et cuire jusqu’à ce que les courgettes soient tendre mais encore légèrement croquantes. Ajouter les tomates cerises, le sel et le poivre, et continuer la cuisson 2 minutes en remuant. Servir sur pâtes.
SOS Beauté
2 c. à table (30 ml) huile de canola
3 courgettes moyennes, coupées en dés
1 gousse d’ail hachée finement
20 tomates cerises coupées en deux
½ c. à thé (2 ml) sel
poivre au goût
2 tasses (500 ml) pâtes de blé entier cuites
Dans un poêlon, chauffer l’huila à feu moyen. Ajouter les courgettes et l’ail, et cuire jusqu’à ce que les courgettes soient tendre mais encore légèrement croquantes. Ajouter les tomates cerises, le sel et le poivre, et continuer la cuisson 2 minutes en remuant. Servir sur pâtes.
SOS Beauté
Haricots en folie
4 portions
4 c. à thé (20 ml) huile de canola
1 poivron rouge coupé en dés
1 courgette moyenne coupée en dés
1 oignon haché
1 gousse d’ail hachée finement
1 tomate coupée en dés
½ c. à thé (2 ml) sel
poivre au goût
1 tasse (250 ml) haricots de Lima surgelés
1 tasse (250 ml) maïs en grains
1 pincée de persil séché
1 pincée de basilic séché
1 pincée de paprika
Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter le poivron, la courgette, l’oignon et l’ail, et cuire environ 7 minutes en remuant de temps à autre.
Ajouter la tomate, le sel et le poivre, et continue la cuisson 2 minutes en remuant une fois ou deux.
Ajouter les haricots de Lima, le maïs , les herbes et le paprika. Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.
SOS Beauté
4 c. à thé (20 ml) huile de canola
1 poivron rouge coupé en dés
1 courgette moyenne coupée en dés
1 oignon haché
1 gousse d’ail hachée finement
1 tomate coupée en dés
½ c. à thé (2 ml) sel
poivre au goût
1 tasse (250 ml) haricots de Lima surgelés
1 tasse (250 ml) maïs en grains
1 pincée de persil séché
1 pincée de basilic séché
1 pincée de paprika
Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter le poivron, la courgette, l’oignon et l’ail, et cuire environ 7 minutes en remuant de temps à autre.
Ajouter la tomate, le sel et le poivre, et continue la cuisson 2 minutes en remuant une fois ou deux.
Ajouter les haricots de Lima, le maïs , les herbes et le paprika. Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.
SOS Beauté
Couscous aux crevettes et légumes
4 portions
2 c. à table (30 ml) huile de canola
2 tasse (500 ml) crevettes décortiquées et déveinées
1 courgette verte coupée en tranches fines
½ tasse (125 ml) poivron rouge et vert coupés en petits morceaux
1 carotte râpée
2 gousses d’ail hachées finement
2 c. à thé (10 ml) cari
½ c. à thé (2 ml) sel
poivre au goût
1½ tasse (375 ml) bouillon de légumes léger
2 tasses (500 ml) couscous de blé entier
3 tomates mûres coupées en dés
1 pincée de persil séché
1 c. à thé vinaigre de vin blanc
Dans une poêlon, chauffer 1 c. à table (15 ml) d’huile à feu moyen. Ajouter les crevettes et cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient rosées. Réserver.
Dans le poêlon, chauffer le reste de l’huile à feu moyen, et faire suer la courgette, les poivrons et la carotte. Ajouter l’ail, le cari, le sel et le poivre, et cuire 1 minute.
Verser le bouillon de légumes dans le poêlon et porter à ébullition. Ajouter le couscous et remuer. Couvrir le poêlon et le retirer du feu. Laisser reposer 12 minutes, le temps que le couscous gonfle et absorbe le bouillon.
Dans un grand bol, mélanger les tomates, le persil et le vinaigre de vin. Ajouter la préparation de couscous et les crevettes réservées, et bien mélanger.
SOS Beauté
2 c. à table (30 ml) huile de canola
2 tasse (500 ml) crevettes décortiquées et déveinées
1 courgette verte coupée en tranches fines
½ tasse (125 ml) poivron rouge et vert coupés en petits morceaux
1 carotte râpée
2 gousses d’ail hachées finement
2 c. à thé (10 ml) cari
½ c. à thé (2 ml) sel
poivre au goût
1½ tasse (375 ml) bouillon de légumes léger
2 tasses (500 ml) couscous de blé entier
3 tomates mûres coupées en dés
1 pincée de persil séché
1 c. à thé vinaigre de vin blanc
Dans une poêlon, chauffer 1 c. à table (15 ml) d’huile à feu moyen. Ajouter les crevettes et cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient rosées. Réserver.
Dans le poêlon, chauffer le reste de l’huile à feu moyen, et faire suer la courgette, les poivrons et la carotte. Ajouter l’ail, le cari, le sel et le poivre, et cuire 1 minute.
Verser le bouillon de légumes dans le poêlon et porter à ébullition. Ajouter le couscous et remuer. Couvrir le poêlon et le retirer du feu. Laisser reposer 12 minutes, le temps que le couscous gonfle et absorbe le bouillon.
Dans un grand bol, mélanger les tomates, le persil et le vinaigre de vin. Ajouter la préparation de couscous et les crevettes réservées, et bien mélanger.
SOS Beauté
Crevettes épicées aux poivrons
4 portions
2 c. à table (30 ml) huile de canola
12 oz (375 g) crevettes déveinées et décortiquées
1 poivron rouge coupé en fines lanières
1 poivron vert coupé en fines lanières
2 gousses d’ail hachées finement
½ c. à thé ( 2ml) sel
poivre au goût
3 c. à table (45 ml) jus de citron
3 pincées d’estragon séché
1 pincée de flocons de piment fort
Dans une casserole ou un wok, chauffer l’huile à feu vif. Faire sauter les crevettes, les poivrons, l’ail, le sel et le poivre de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient bien rosées. Ajouter le jus de citron, l’estragon et les flocons de piment fort en remuant. Servir
SOS Beauté
2 c. à table (30 ml) huile de canola
12 oz (375 g) crevettes déveinées et décortiquées
1 poivron rouge coupé en fines lanières
1 poivron vert coupé en fines lanières
2 gousses d’ail hachées finement
½ c. à thé ( 2ml) sel
poivre au goût
3 c. à table (45 ml) jus de citron
3 pincées d’estragon séché
1 pincée de flocons de piment fort
Dans une casserole ou un wok, chauffer l’huile à feu vif. Faire sauter les crevettes, les poivrons, l’ail, le sel et le poivre de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient bien rosées. Ajouter le jus de citron, l’estragon et les flocons de piment fort en remuant. Servir
SOS Beauté
Crevettes aux tomates
4 portions
5 gousses d’ail réduites en purée
1 pincée de flocons de piments fort
1 lb (500 g) crevettes moyennes décortiquées et déveinées
1 c. à table (15 ml) huile de canola
1 boîte de 28 oz (796 ml) tomates entières
1 tasse (250 ml) brocoli coupé en morceaux
1 tasse (250 ml) chou-fleur coupé en morceaux
1 pincée de basilic séché
1 pincée d’origan séché
½ c. à thé (2 ml) sel
poivre au goût
Dans un bol, mélanger la moitié de l’ail et les flocons de piment fort. Ajouter les crevettes et mélanger pour bien les enrober.
Dans un poêlon, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les crevettes et faire saute 1 minutes de chaque côté. Réserver les crevettes dans un bol.
Dans le poêlon, faire sure le reste de l’ail 20 secondes. Ajouter les tomates et leur jus, le brocoli, le chou-fleur, les herbes, le sel et le poivre. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.
Remettre les crevettes dans le poêlon et remuer. Laisser cuire 2 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient chaudes.
SOS Beauté
5 gousses d’ail réduites en purée
1 pincée de flocons de piments fort
1 lb (500 g) crevettes moyennes décortiquées et déveinées
1 c. à table (15 ml) huile de canola
1 boîte de 28 oz (796 ml) tomates entières
1 tasse (250 ml) brocoli coupé en morceaux
1 tasse (250 ml) chou-fleur coupé en morceaux
1 pincée de basilic séché
1 pincée d’origan séché
½ c. à thé (2 ml) sel
poivre au goût
Dans un bol, mélanger la moitié de l’ail et les flocons de piment fort. Ajouter les crevettes et mélanger pour bien les enrober.
Dans un poêlon, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les crevettes et faire saute 1 minutes de chaque côté. Réserver les crevettes dans un bol.
Dans le poêlon, faire sure le reste de l’ail 20 secondes. Ajouter les tomates et leur jus, le brocoli, le chou-fleur, les herbes, le sel et le poivre. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.
Remettre les crevettes dans le poêlon et remuer. Laisser cuire 2 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient chaudes.
SOS Beauté
Chili aux pâtes et légumes
4 portions
1 c. à thé (5 ml) huile de canola
1 oignon haché
2 oignons verts hachés
2 gousses d’ail hachées
1 pincée d’origan séché
1 pincée de basilic séché
1 boîte de 28 oz (796 ml) tomates broyées
1 poivron vert coupé en lanières
1 poivron rouge coupé en lanières
1 boîte de 19 oz (540 ml) haricots rouges, rincés et égouttés
1 tasse (250 ml) maïs en grains
2 c. à table (30 ml) assaisonnement au chili
½ c. à thé sel
poivre au goût
2 tasses (500 ml) pâtes de blé entier au choix
Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon, les oignons verts, l’ail et les herbes, et faire suer 4 minutes. Ajouter les tomates, les poivrons, les haricots rouges, le maïs, l’assaisonnement au chili, le sel et le poivre, et remuer. Porter à ébullition. Rédurie à feu doux et laisser mijoter 12 minutes.
SOS Beauté
1 c. à thé (5 ml) huile de canola
1 oignon haché
2 oignons verts hachés
2 gousses d’ail hachées
1 pincée d’origan séché
1 pincée de basilic séché
1 boîte de 28 oz (796 ml) tomates broyées
1 poivron vert coupé en lanières
1 poivron rouge coupé en lanières
1 boîte de 19 oz (540 ml) haricots rouges, rincés et égouttés
1 tasse (250 ml) maïs en grains
2 c. à table (30 ml) assaisonnement au chili
½ c. à thé sel
poivre au goût
2 tasses (500 ml) pâtes de blé entier au choix
Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon, les oignons verts, l’ail et les herbes, et faire suer 4 minutes. Ajouter les tomates, les poivrons, les haricots rouges, le maïs, l’assaisonnement au chili, le sel et le poivre, et remuer. Porter à ébullition. Rédurie à feu doux et laisser mijoter 12 minutes.
SOS Beauté
Chili
4 portions
1¼ lb (625g) bœuf haché extra-maigre
1 oignon haché
2 gousses d’ail hachées
3 c. à table (45 ml) assaisonnement au chili
1 pincée d’origan séché
1 pincée de cumin moulu
½ c. à thé (2 ml) sel
poivre au goût
1 boîte de 28 oz (796 ml) tomates en dés
1 boîte de 14 oz (398 ml) haricots rouges, rincés et égouttés
1 boîte de 14 oz (398 ml) sauce tomates
Dans une casserole antiadhésive, vaporisée de Pam, faire rissoler le bœuf haché, l’oignon et l’ail 10 minutes à feu moyen en remuant quelques fois. Égoutter le bœuf haché pour enlever l’excédent de gras avant d’incorporer l’assaisonnement au chili, l’origan, le cumin, le sel et le poivre.
Ajouter les tomates avec leur jus, les haricots rouges et la sauce tomate. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux en remuant souvent.
SOS Beauté
1¼ lb (625g) bœuf haché extra-maigre
1 oignon haché
2 gousses d’ail hachées
3 c. à table (45 ml) assaisonnement au chili
1 pincée d’origan séché
1 pincée de cumin moulu
½ c. à thé (2 ml) sel
poivre au goût
1 boîte de 28 oz (796 ml) tomates en dés
1 boîte de 14 oz (398 ml) haricots rouges, rincés et égouttés
1 boîte de 14 oz (398 ml) sauce tomates
Dans une casserole antiadhésive, vaporisée de Pam, faire rissoler le bœuf haché, l’oignon et l’ail 10 minutes à feu moyen en remuant quelques fois. Égoutter le bœuf haché pour enlever l’excédent de gras avant d’incorporer l’assaisonnement au chili, l’origan, le cumin, le sel et le poivre.
Ajouter les tomates avec leur jus, les haricots rouges et la sauce tomate. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux en remuant souvent.
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